20 septembre 2021
Une envie de bons fromages ? Passez à la chèvrerie des Oulettes. Adrien vous accueillera et vous fera découvrir ses produits de qualité.
Un tournant dans la vie
« J’ai obtenu un bac pro CGEA (conduite et gestion de l’exploitation agricole) à la MFR (Maison Familiale Rurale) de Cruseilles en 2005. J’ai ensuite été salarié agricole au GAEC Les Marmottes à Brison jusqu’ en 2012. J’ai arrêté mon activité salariée fin 2012 suite à un problème de santé.
Une fois remis, je ne me voyais pas arrêter l’agriculture, c’est donc à ce moment là que j’ai décidé de m’installer en chèvre pour adapter les techniques de travail à mon souci de santé.
La chèvre est un animal plus docile que la vache. Ce sont des animaux très sociables, agréables, et plus facile à gérer seul. L’investissement au démarrage est également plus faible. Aujourd’hui à la chèvrerie il y a 70 chèvres de race Alpine, 15 chevrettes et 2 boucs.
J’ai donc démarré mon projet en 2013 et je me suis installé avec les chèvres dans le bâtiment aux Oulettes le 10 juin 2016. »
La qualité avant tout !
« J’aime le travail avec les chèvres, la diversité des tâches et pouvoir maitriser toute la chaine de production de mes fromages (de la chèvre au consommateur) pour essayer de faire un produit de la meilleur qualité possible. »
Tous ces bons produits alors, on les trouve où ?
« La vente se fait à la ferme, à l’épicerie et à la boucherie de Mont-saxonnex, au drive fermier LOCAVOR, en grandes surface, dans les fromageries de la vallée et aussi dans quelques restaurants de Mont-Saxonnex, Brison et de la vallée. »
Ici et nulle part ailleurs
« J’aime le Mont-saxonnex car c’est le village de mon enfance et de ma famille depuis plusieurs générations. Je n’aurai jamais voulu m’installer ailleurs. »
