Aprile 25 2024
Di origine alsaziana, Léa e Corentin, entrambi appassionati di cucina fin da piccoli, hanno rilevato l'anno scorso la gestione del ristorante Le Petit Fourneau, a Mont-Saxonnex.
Corentin: Mi chiamo Stoll Corentin, sono di Strasburgo. Ho conseguito una maturità professionale in cucina, poi un BTS in gestione alberghiera e della ristorazione. Sono arrivato nella regione 4 anni fa.
Léa: Mi chiamo Léa, ho 23 anni, anch'io vengo dall'Alsazia. Come Corentin, ho conseguito il diploma di maturità professionale in cucina, poi un BTS in gestione alberghiera e di ristorazione e infine ho proseguito con una laurea presso la scuola alberghiera di Thonon-les-Bains. Sono al ristorante Le Petit Fourneau da un anno e mezzo come cuoca.
Cuochi fin dalla tenera età
Léa: Per me la cucina è sempre stata una passione. Fin da piccola adoravo preparare i pasti per la mia famiglia e i miei amici: era sempre un piacere!
Corentin: Per me è lo stesso, ho sempre amato cucinare con mia madre, la mia famiglia e i miei amici.
Specialità locali
Corentin: La fonduta e la tradizionale raclette di montagna sono le nostre specialità. E ci assicuriamo di fare tutto a casa, per quanto possibile.
Léa: Ciò che vogliamo trasmettere al cliente attraverso la cucina è soprattutto la semplicità con prodotti freschi: sono prodotti “semplici” con cui possiamo realizzare ottimi piatti. E vogliamo mantenere un'atmosfera amichevole, sempre con un sorriso.
D'altronde quello che mi piace di più del mio lavoro è rendere felici i clienti. Voglio che il cliente venga e faccia l'esperienza di mangiare qualcosa di semplice, buono e tradizionale, in un luogo caldo e accogliente, e se ne vada con un sorriso.
Un ristorante in montagna
Léa: Abbiamo scelto Mont-Saxonnex perché è un piccolo villaggio dove tutti si conoscono, con negozi locali: macelleria, panetteria, ecc. Non è solo una stazione sciistica, è un piccolo villaggio vivace e accogliente dove c'è vita, ed è ciò che amiamo.
Ci siamo integrati molto bene nel villaggio: gli abitanti sono gentili e premurosi.
