Gennaio 25 2024
Yoan e Lou ci aprono le porte di Jalouvre, che hanno completamente ristrutturato a loro piacimento in un'atmosfera rilassata e montana. Appassionati di alberghi e ristoranti fin da piccoli, rilevare il Jalouvre è stata per loro una scelta ovvia.
Yoan: “Sono Yoan Darrigrand, lavoro nel settore della ristorazione e alberghiero da 30 anni. Sono arrivato di recente a Mont-Saxonnex, per assumere la gestione di Jalouvre. “
Lou: » Jean-Louis Chapolin, sono chef di cucina a Jalouvre. »
Una vocazione comune
Yoan: “Abbiamo scelto di lavorare nel settore alberghiero e della ristorazione per passione, dall'età di 15 anni. Abbiamo iniziato per lavoro-studio, nei Relais e negli Châteaux, per poter viaggiare in tutto il mondo e perché amiamo il nostro lavoro.
Usciti per qualche anno dalla scuola alberghiera di Parigi, siamo andati all'estero, soprattutto in Canada e negli Stati Uniti, poi abbiamo trascorso 20 anni in Costa Azzurra, lavorando per miliardari cinesi, per i quali siamo stati inviati in tutta l'Asia. »
Una cucina d'altrove
Lou: “Ci concentriamo sulla cucina tradizionale, con un tocco di cucina mondiale: asiatica, indiana, ecc. È una cucina che viene da altrove.
All'interno del Jalouvre vogliamo creare un'atmosfera accogliente, rilassata e piacevole per i clienti. Organizziamo anche fantastiche serate a tema. »
Mont-Saxonnex, uno dei preferiti
Yoan: “Da diversi anni cerchiamo di rilevare un hotel-ristorante in montagna: soprattutto in Alta Savoia o Savoia. Abbiamo visto questo annuncio e ci siamo davvero innamorati quando abbiamo visitato il villaggio e l'hotel. Ci siamo presi una giornata per pensarci e abbiamo fatto subito il grande passo: siamo partiti dal ristorante che avevamo al Sud e siamo venuti a sistemarci qui. »
Lou: “L'integrazione nel villaggio è andata molto bene, tutti erano accoglienti. »
Yoan e Lou: “Sentiamo che gli abitanti del villaggio erano impazienti che il Jalouvre riaprisse dopo 3 anni di chiusura. »
Yoan: “Ci sentiamo davvero i benvenuti! »
