25 avril 2024
D’origine Alsacienne, Léa et Corentin, tous deux passionnés par la cuisine depuis leurs plus jeunes âges, ont repris la gérance du restaurant Le Petit Fourneau, au Mont-Saxonnex, l’année dernière.
Corentin : Je m’appelle Stoll Corentin, je suis originaire de Strasbourg. J’ai fait un bac pro cuisine, puis un BTS en management en hôtellerie-restauration. Je suis arrivé dans la région il y a 4 ans.
Léa : Je m’appelle Léa, j’ai 23 ans, je suis également originaire d’Alsace. Comme Corentin, j’ai fait un bac pro cuisine, puis un BTS en management en hôtellerie-restauration et finalement, j’ai poursuivi en licence à l’école hotellière de Thonon-les-Bains. Je suis dans le restaurant Le Petit Fourneau depuis 1 an et demi en tant que cuisinier.
Cuisiniers depuis tout petits
Léa : Pour moi, la cuisine a toujours été une passion. Depuis mon plus jeune âge, j’aimais préparer des plats pour ma famille et mes amis : ça a toujours été un plaisir !
Corentin : C’est pareil pour moi, j’ai toujours aimé faire la cuisine avec ma mère, ma famille et mes amis.
Des spécialités locales
Corentin : La fondue et la raclette traditionnelle montagnarde sont nos spécialités. Et nous faisons en sorte de tout faire maison, le plus possible.
Léa : Ce qu’on souhaite transmettre au client à travers la cuisine, c’est surtout la simplicité avec des produits frais : ce sont des produits « tout bêtes » avec lesquels nous pouvons faire de grands plats. Et nous voulons garder une ambiance conviviale, toujours avec le sourire.
D’ailleurs, ce qui me plait le plus dans mon métier, c’est de faire plaisir aux clients. Je veux que le client vienne vivre une expérience en mangeant quelque chose de simple, bon et traditionnel, dans un endroit chaleureux et convivial, et qu’il reparte avec le sourire.
Un restaurant dans les montagnes
Léa : Nous avons choisi le Mont-Saxonnex car c’est un petit village où tout le monde se connait, avec des commerces de proximité : boucherie, boulangerie etc. Ce n’est pas juste une station de ski, c’est un petit village vivant et convivial où il y a de la vie, et c’est ce qu’on aime.
Nous avons été très bien intégrés au sein du village : les habitants sont gentils et bienveillants.
