Agosto 30 2022
Con Nalani, è un incontro un po' improbabile con questo giovane tahitiano, di origine cinese, che vive a Mont-Saxonnex e che cucina prelibatezze da rotolare per terra! Il suo grande sorriso ti accoglie sempre per una degustazione o spiegazioni. È con entusiasmo palese che vi apre le sue porte qui.
La pasticceria come filo conduttore...
“Mi chiamo Nalani Laux, sono di origine cinese ma nata a Tahiti. Sono un pasticcere autonomo a Mont-Saxonnex.
La mia passione nasce dalla mia infanzia, sono sempre stata molto golosa. La pasticceria è spesso un momento di condivisione e di piacere gustativo. È ancora qualcosa di molto facile da realizzare e soprattutto la mia pasticceria deve ancora avere un'offerta naturale e senza l'aggiunta di conservanti o coloranti, non troppo dolce, ma comunque deliziosa. »
Biologico E gourmet!
"Sono biologico e quando vai in un negozio biologico, hai l'impressione che le persone mangino cose non zuccherate quando ci sono ancora persone avide. È per loro che ho creato questa gamma.
Mi piace trasmettere cose come per esempio con il rum o cose del genere. Cerchiamo di fare più locali, ma ho ancora nella mia gamma di creme spalmabili a base di latte di cocco e banana per avere un'offerta vegana su un caramello. Cerco ancora di rimanere locale e lavoro con la frutta di stagione. »
La natura come fonte di ispirazione...
“Mi sono innamorato di questo villaggio in mezzo alle montagne. È molto amichevole e sono molto felice di partecipare anche alla vita del villaggio con la mia attività.
Cercherò, da questa estate, di abbinare la mia attività alla raccolta selvaggia con tutto ciò che si trova qui in natura. È fantastico, con le piante commestibili e medicinali che troviamo. Cercherò di variare la mia offerta di box, con piccole creazioni selvagge. »
