Quando vi diciamo che Magland è il posto giusto per fare aperitivo: la salsiccia è buonissima, ma lì troviamo anche la lumaca che viene coccolata, coccolata da Maxence ed Héloïse, rispettivamente elicultrice ed elicultrice di professione. Questa specialità maglancharde è uno dei nostri migliori prodotti locali!
Gros-Gris allo sfascio
L'allevamento di Heloise e Maxence, Le lumache del Monte Bianco, offre Gros-Gris e non poco! Ogni anno vengono offerte in media 600 lumache.
Il tempio della lumaca
La specificità dell'allevamento è la riproduzione, cosa che non avviene ovunque. Si svolge dalla festa degli innamorati, normale! Pertanto, le lumache si riproducono da San Valentino fino a giugno. Ogni settimana nuove uova danno alla luce tante lumache!
Ogni bambino diventerà un adulto tra i 4 ei 5 mesi: il momento ideale perché la sua carne diventi molto tenera.
La delizia dei prodotti locali
Si può visitare l'azienda da aprile a settembre per incontrare l'elicultore e l'elicultore (conto triplo a scarabeo!) e soprattutto acquistare ottimi prodotti dai molteplici gusti come il patè di lumaca chiamato Escapéro.
Troverete anche le Escargotine: lumache in condimento per insalata senza aceto con prezzemolo, aglio, olio, scalogno ed erbe aromatiche...
Ancora più originali: le Croquilles! Un guscio di lumaca che sembra un cono gelato che può essere mangiato interamente con la lumaca accompagnato da un burro al prezzemolo. Lecchiamo le loro costolette in anticipo!
Maxence ed Héloïse producono anche vasetti di lumache cotte nel court bouillon fatto in casa, di diverse dimensioni: piccola, media o grande.
La qualità del terroir è all'appuntamento! Allora non aspettare oltre, vai ad assaggiare queste deliziose lumache direttamente al Magland o al Frutteto del Monte Bianco.
Per farti venire l'acquolina in bocca
Piccola ricettaAbalone e lumache al prezzemolo con caviale da far venire l'acquolina in bocca!
