Ingredienti
350 g di pasta sfoglia fatta in casa o acquistata al supermercato | 2 kg di mele o pere a polpa soda | 30 g di zucchero a velo |
20 g di burro | un po' di latte | 50 g zucchero |
ricetta
- Preriscaldare il forno a 175 °
- Sbucciare e tagliare le mele o le pere a striscioline spesse. Disponeteli in una teglia e cospargeteli con lo zucchero e il burro. Coprire con un foglio e cuocere per un'ora.
- Dopo un'ora di cottura, togliere il foglio di alluminio e rimettere in forno per 30 minuti, per ottenere mele/pere candite, dorate e quasi caramellate. Lascia raffreddare prima di utilizzare.
- Su un piano di lavoro infarinato, stendere la pasta sfoglia su 3 mm e formare un grande rettangolo. Tagliate questo rettangolo a strisce larghe 12 cm. Su un lato disponete dei mucchietti di mele/pere candite, distanziandoli di una decina di centimetri l'uno dall'altro. Piegare la striscia nel senso della larghezza e premere leggermente con il lato della mano per attaccare l'impasto attorno al ripieno. Con una ruota della roulette, tagliate le polpette per separarle.
- Riponete un quarto d'ora in frigo in modo che l'impasto si indurisca un po'. Quindi glassate ogni polpetta con un po' di latte e spolverizzate con zucchero a velo.
- Cuocere 20/25 minuti in forno a 175°.
- Spolverizzate con zucchero a velo e gustate tiepida o fredda.