Ingredientes (para 8 patas de oso)
| Crema pastelera de vainilla | 40 g de crema pastelera imperial en polvo | 1 cucharadita de extracto de vainilla |
| 40 centilitros de leche | Vainilla 1 | 40 g de sucre en poudre |
| Azúcar glas | 2 hojaldres pre-enrollados | 1 yema de huevo y 1 huevo entero |
Receta
- Hacer la crema pastelera 1 hora antes.
- Batir la yema de huevo con el azúcar.
- Luego agregue 10 centilitros de leche y la crema en polvo. Mezclar bien.
- Calentar el resto de la leche (30 centilitros) con las semillas de la vaina de vainilla.
- Agrega la mezcla de huevo, azúcar, leche en polvo y remueve a fuego lento hasta que hierva: la nata se espesa.
- Dejar enfriar.
- Una vez enfriado, hacemos las patas de oso;
- Desenrolla el hojaldre y corta un cuadrado grande en cada uno.
- Extienda la crema pastelera en la mitad de cada cuadrado (dejando un borde de 3 cm (ver foto)).
- Doblar el borde de 3 centímetros sobre la crema y humedecerlo con un poco de agua (para soldar). Luego dobla la otra mitad de la masa encima.
- Cortar en trozos de 7 centímetros de ancho.
- Colócalos sobre papel de horno, separándolos bien (hago 2 platos de 4 patas de oso y cocino en 2 tandas).
- Reserva 30 minutos en el frigorífico.
- Precalienta el horno a 200 ° c, modo pastelería (o aire caliente si no tienes este modo).
- Saca las patas del frigorífico y haz 3 incisiones en el borde (el sin costura) para hacer las famosas patas, sepáralas.
- Pincelar con el huevo batido mezclado con el extracto de vainilla.
- Cocine entre 20 y 22 minutos: mire la cocción, deben estar dorados.
- Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
