Cayó en la olla desde temprana edad
“Desde muy pequeña participé en la vida de la finca familiar. Es gracias a mi padre y mi tío que nació mi pasión. Tan pronto como pude, me formé en profesiones agrícolas en la escuela de Cruseilles y luego continué mi formación en ENILV para la fabricación de yogures y quesos. Me instalé a los 21 años, así que continué con el proyecto de mi familia.
Por supuesto, me gusta trabajar con animales y estar en la naturaleza, pero desde muy temprano quise iniciar y mantener la granja familiar”.
Una granja en el corazón de Magland
Mi granja está rodeada de amplios prados que cultivamos y está cerca del lago de Chamonix. Mi rebaño consta de 90 vacas lecheras y unas 85 novillas (de las razas Abondance y Montbéliarde). En verano, el rebaño alcanza zonas más altas y recorre las montañas de Romme (Nancy-sur-Cluses), Flaine y Arâches-la-Frasse. Producimos el XNUMX % de nuestro heno en nuestras instalaciones.
La felicidad esta en la leche
La leche de mi rebaño está sujeta a las muy estrictas especificaciones del AOP Reblochon, es decir que las vacas se alimentan con heno y pasto. Parte de la leche se transforma in situ en queso de granja y yogur y el resto se entrega a la cooperativa Flumet para la producción de Reblochon. Los productos están a la venta en la granja y en las tiendas de distribución, por ejemplo en Super U Magland.
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