Cuando te decimos que Magland es el lugar indicado para tomar un aperitivo: la salchicha está muy buena, pero también está el caracol que es mimado, mimado por Maxence y Héloïse, heliculturista y heliculturista de oficio respectivamente. ¡Esta especialidad de maglancharde es uno de nuestros mejores productos locales!
Gros-Gris en ruinas
La cría de Heloise y Maxence, Los caracoles del Mont-Blanc, ofrece Gros-Gris y no solo un poquito! Cada año se ofrecen 600 caracoles de media.
El templo del caracol
La especificidad de la cría es la reproducción, que no es el caso en todas partes. Tiene lugar desde la fiesta de los enamorados, ¡normal! Así, los caracoles se reproducen desde San Valentín hasta junio. ¡Cada semana, nuevas crías dan a luz a muchas crías de caracoles!
Cada bebé se convertirá en adulto entre los 4 y 5 meses: el momento ideal para que su carne se vuelva muy tierna.
El deleite de los productos locales
Puedes visitar la finca de abril a septiembre para conocer al heliculturista y al heliculturista (¡triple cuenta en scrabble!) Y sobre todo comprar muy buenos productos con múltiples sabores como el paté de caracol llamado Escapéro.
También encontrarás Escargotine: caracol en aliño de ensalada sin vinagre con perejil, ajo, aceite, chalotes y hierbas ...
Aún más original: ¡las Croquilles! Una concha de caracol que parece un cono de helado que se puede comer íntegramente con el caracol acompañado de una mantequilla de perejil. ¡Lamimos sus chuletas con anticipación!
Maxence y Héloïse también elaboran tarros de caracoles cocidos en caldo de corte casero, de diferentes tamaños: pequeño, mediano o grande.
¡La calidad del terruño está en el punto de encuentro! Así que no esperes más, prueba estos deliciosos caracoles directamente en Magland o en el Granja de frutas del Mont-Blanc.
Para hacer que se te haga agua la boca
Pequeña recetaAbulón y caracoles en perejil con caviar para hacerte la boca agua!
