Stéphane Cartier was voorbestemd om het land te bewerken. Zijn overgrootvader teelde knoflook, zijn grootouders groenten en zijn vader nam het over. 13 jaar geleden nam Stéphane samen met zijn partner het familiebedrijf over. Tussen de groenten ontmoeten met deze gepassioneerde tuinder...
Hier werken we als een gezin
Ik wilde altijd buiten werken, dus heb ik een professioneel landbouwbaccalaureaat gevolgd, een tuinbouw-BTS gespecialiseerd in groene ruimten
“En toen ik vertrok, heb ik vijftien jaar op de groenafdeling van het gemeentehuis gewerkt. Overnemen was een keuze. Het is ingewikkelder, we werken meer uren, we hebben minder vakantie, maar wat we doen is voor ons! Tegenwoordig zijn mijn ouders met pensioen, maar ze geven me nog steeds veel hulp, en mijn dochters helpen mij ook. Ze deden ook BTS in de tuinbouwproductie. »
drukke dagen
“Maandag en dinsdag staan we op het land, het is planten, schoffelen, water geven, eventueel oogsten. Vanaf dinsdag is het veel oogsten om op woensdagochtend groenten te koop te hebben aangezien we naast de donderdagmiddagmarkt in La Sardagne ook van woensdagochtend tot zaterdagochtend open zijn.
Op zondag kunnen we de pauze markeren, ook als we de kassen moeten komen openen, een spuitje geven. Je kunt een wandeling maken in de bergen, een fietstocht maken! »
Respecteer het ritme van de natuur
“We hebben alleen seizoensgroenten of fruit en dan lokaal. We hebben kassen, onverwarmd, waardoor we de gewassen kunnen verbouwen. De tomaat is bij ons pas op 14 juli, tot eind oktober. Vorig jaar hebben we zoete aardappelen geprobeerd. Het werkte echt goed! Dit jaar verdubbelen we de hoeveelheid, klanten zijn er dol op! Twee of drie jaar geleden zag ik het als een groente uit warme landen. »
Een (zeer) trouwe klantenkring
Ik zie mezelf niet elders verkopen, we hebben onze klanten, we kennen ze. Ik heb nog steeds klanten die mijn grootouders hadden. Vanmorgen had ik een dame die mij kende toen ik klein was op de Scionzier-markt!
Het is gedrang bij de poort
"Er was een verandering in de eerste opsluiting, we wisten niet hoe we het moesten doen, de groentekratten waren meteen leeg, we wisten niet hoe we al deze mensen moesten managen! We hebben een groeiend aantal klanten, we hebben het gevoel dat we steeds minder vrije tijd hebben, de dagen zijn druk. »
Thema's
