Léa en Corentin, van Elzasser afkomst, beiden gepassioneerd door koken sinds ze jong waren, namen vorig jaar de leiding over van het restaurant Le Petit Fourneau, in Mont-Saxonnex.
Corentin: Mijn naam is Stoll Corentin, ik kom uit Straatsburg. Ik heb een professioneel kookbaccalaureaat gevolgd, daarna een BTS in hotel- en cateringmanagement. Ik ben 4 jaar geleden in de regio aangekomen.
Léa: Mijn naam is Léa, ik ben 23 jaar oud, ik kom ook uit de Elzas. Net als Corentin heb ik een professioneel kookbaccalaureaat gevolgd, daarna een BTS in hotel- en restaurantmanagement en uiteindelijk heb ik een diploma behaald aan de hotelschool van Thonon-les-Bains. Ik werk al anderhalf jaar in restaurant Le Petit Fourneau als kok.
Kookt sinds zijn kindertijd
Léa: Voor mij is koken altijd een passie geweest. Al van jongs af aan vond ik het heerlijk om maaltijden te bereiden voor mijn familie en vrienden: het was altijd een plezier!
Corentin: Voor mij geldt hetzelfde: ik heb altijd graag gekookt met mijn moeder, mijn familie en mijn vrienden.
Lokale specialiteiten
Corentin: Fondue en traditionele bergraclette zijn onze specialiteiten. En we zorgen ervoor dat we alles zoveel mogelijk thuis doen.
Léa: Wat wij met het koken aan de klant willen overbrengen is vooral eenvoud met verse producten: het zijn ‘eenvoudige’ producten waarmee we mooie gerechten kunnen maken. En we willen een vriendelijke sfeer behouden, altijd met een glimlach.
Bovendien vind ik het leukste aan mijn werk het blij maken van klanten. Ik wil dat de klant de ervaring komt opdoen van iets eenvoudigs, goeds en traditioneels, op een warme en vriendelijke plek, en met een glimlach naar huis gaat.
Een restaurant in de bergen
Léa: We hebben voor Mont-Saxonnex gekozen omdat het een klein dorp is waar iedereen elkaar kent, met lokale winkels: slager, bakker, enz. Het is niet zomaar een skigebied, het is een levendig en vriendelijk dorpje waar leven is, en dat is waar we van houden.
We waren heel goed geïntegreerd in het dorp: de inwoners zijn vriendelijk en zorgzaam.
Thema's
