Yoan en Lou openen voor ons de deuren van Jalouvre, die ze in een ontspannen en bergachtige sfeer volledig naar hun zin hebben gerenoveerd. Gepassioneerd door hotels en restaurants sinds ze jong waren, was de overname van Jalouvre voor hen een voor de hand liggende keuze.
Yoan: "Ik ben Yoan Darrigrand en ik werk al 30 jaar in de restaurant- en hotelbranche. Ik ben onlangs in Mont-Saxonnex komen werken om de leiding van het Jalouvre over te nemen."
Lou: "Jean-Louis Chapolin, ik ben de chef-kok van het Jalouvre."
Een gemeenschappelijke roeping
Yoan: “We kozen er al vanaf ons vijftiende voor om in de hotel- en restaurantbranche te werken, puur uit passie. We begonnen met stages bij Relais & Châteaux-hotels, zodat we de hele wereld over konden reizen en omdat we zo van ons werk houden.”
Na een paar jaar hotelschool in Parijs te hebben gevolgd, gingen we naar het buitenland, voornamelijk naar Canada en de Verenigde Staten, voordat we uiteindelijk twintig jaar aan de Franse Rivièra doorbrachten, waar we werkten voor Chinese miljardairs, voor wie we door heel Azië werden uitgezonden.
Een keuken van elders
Lou: "We richten ons op traditionele gerechten, met een vleugje wereldkeuken: Aziatisch, Indiaas, enzovoort. Het is een keuken die van elders komt."
Bij Jalouvre willen we een gezellige, ontspannen sfeer creëren waar onze klanten zich prettig voelen. We organiseren ook fantastische thema-avonden.
Mont-Saxonnex, een favoriet
Yoan: “We waren al een paar jaar op zoek naar een hotel-restaurant in de bergen, met name in de Haute-Savoie of Savoie. We zagen deze advertentie en waren er meteen weg van toen we het dorp en het hotel bezochten. We hebben er een dag over nagedacht en toen meteen de sprong gewaagd: we hebben ons restaurant in het zuiden opgegeven en zijn hierheen gekomen.”
Lou: "De integratie in het dorp verliep erg goed; iedereen was erg gastvrij."
Yoan en Lou: "Je kon merken dat de dorpelingen reikhalzend uitkeken naar de heropening van het Jalouvre na drie jaar sluiting."
Yoan: "We voelen ons echt welkom!"
Thema's
