Van jongs af aan in de pot gevallen
“Al als klein kind was ik betrokken bij het leven op de familieboerderij. Dankzij mijn vader en mijn oom is mijn passie ontstaan. Zodra het kon, volgde ik een opleiding in de landbouw aan de school in Cruseilles en daarna vervolgde ik mijn opleiding aan ENILV voor de productie van yoghurt en kaas. Op mijn 21e startte ik mijn eigen boerderij en zette zo het familieproject voort.”
Natuurlijk geniet ik van het werken met dieren en van de natuur, maar al heel vroeg wilde ik de familieboerderij overnemen en onderhouden.
Een boerderij in het hart van Magland
“Mijn boerderij is omgeven door grote weilanden die we bewerken en ligt vlakbij het meer van Chamonix. Mijn kudde bestaat uit 90 melkkoeien en ongeveer honderd pinken (van de rassen Abondance en Montbéliarde). In de zomer trekt de kudde de bergen in en zwerft door de heuvels van Romme (Nancy-sur-Cluses), Flaine en Arâches-la-Frasse. We produceren 85% van ons hooi op eigen terrein.”
Geluk zit in de melk
De melk van mijn kudde is onderworpen aan de zeer strikte specificaties van de AOP Reblochon, dat wil zeggen dat de koeien worden gevoerd met hooi en gras. Een deel van de melk wordt ter plaatse verwerkt tot boerenkaas en yoghurt en de rest wordt geleverd aan de coöperatie Flumet voor de productie van Reblochon. De producten zijn te koop op de boerderij en in distributeurs, bijvoorbeeld bij Super U Magland.
Thema's
