Van jongs af aan in de pot gevallen
“Van jongs af aan nam ik deel aan het leven op de familieboerderij. Het is dankzij mijn vader en mijn oom dat mijn passie is geboren. Zodra ik kon, volgde ik een opleiding in agrarische beroepen aan de Cruseilles-school en vervolgde daarna mijn opleiding bij ENILV voor de vervaardiging van yoghurt en kaas. Ik vestigde mij op mijn 21e, dus zette ik het familieproject voort.
Natuurlijk werk ik graag met dieren en ben ik graag in de natuur, maar al heel vroeg wilde ik de familieboerderij starten en onderhouden.”
Een boerderij in het hart van Magland
“Mijn boerderij is omgeven door grote weilanden die wij bewerken en ligt vlakbij het meer van Chamonix. Mijn kudde bestaat uit 90 melkkoeien en ongeveer honderd vaarzen (rassen Abondance en Montbéliardes).
In de zomer wint de kudde hoogte en zwerft door de bergen van Romme (Nancy-sur-Cluses), Flaine en Arâches-la-frasse. We produceren 85% van ons hooi ter plaatse.”
Geluk zit in de melk
De melk van mijn kudde is onderworpen aan de zeer strikte specificaties van de AOP Reblochon, dat wil zeggen dat de koeien worden gevoerd met hooi en gras. Een deel van de melk wordt ter plaatse verwerkt tot boerenkaas en yoghurt en de rest wordt geleverd aan de coöperatie Flumet voor de productie van Reblochon. De producten zijn te koop op de boerderij en in distributeurs, bijvoorbeeld bij Super U Magland.
Thema's
