Elif Bulut, moeder van twee dochters en mede-manager van Kleï Café Céramique in Cluses. Geïnspireerd door haar tijd in Londen en haar gezinsleven, bedacht ze een gastvrije ruimte, ontworpen voor zowel ouders als kinderen. Omdat ze zich sterk verbonden voelde met haar geboorteplaats, was het voor haar vanzelfsprekend om haar café in Cluses te openen.
Mijn naam is Elif, ik ben dertig jaar oud, moeder van twee dochters en mede-manager van Kleï Café Céramique.
LONDEN: Een reis, een ontmoeting
Na mijn middelbareschooldiploma ging ik naar Londen om Engels te leren. Daar ontmoette ik mijn man, die al in de horeca werkte, waardoor ik me snel in deze wereld kon verdiepen. Londen is een multiculturele stad, waar je allerlei keukens kunt vinden. Dit heeft onvermijdelijk onze keuzes beïnvloed, vooral wat betreft de Libanese keuken.
Ieder zijn eigen speelveld
Iedereen heeft zijn eigen specialiteit: voor mij is dat design. Ik heb de plek bedacht en ontworpen, en mijn man heeft me altijd gesteund in mijn keuzes; ik heb gewoon zijn mening gevraagd. In de keuken is hij de chef! Hij is echt getalenteerd, dus ik geef hem carte blanche, ook al geef ik graag mijn kleine kritiek om bepaalde gerechten aan te passen. Dat is de kracht van ons duo!
Een plek ontworpen met de ogen van een moeder
De geboorte van onze kinderen beïnvloedde natuurlijk mijn wens om Kleï Café Céramique op te richten, met het idee van een ruimte waar ouders en kinderen samen kunnen zijn. Ik denk niet dat ik dit denkproces had gehad als ik geen moeder was geworden.
Clussen: duidelijk
Cluses is mijn stad; het is waar ik geboren ben, opgegroeid ben en naar school ben gegaan. Ik ben er erg aan gehecht en ik zie mezelf deze plek nergens anders openen.
