Sinds het begin der tijden hebben we ruzie gemaakt over de oorsprong van Reblochon. Geboren in de Haute-Savoie, dat is zeker! Sommigen zouden zeggen dat hij in Thônes of Grand-Bornand is geboren. Maar we weten heel goed dat hij in werkelijkheid in het Reposoir is geboren: Reblochon, dat is van ons *
voor ons, want ja, hij komt uit onze regio
Iedereen kent Reblochon. Maar wist je dat hij in de middeleeuwen in Le Reposoir werd geboren?
In die tijd eisten de kartuizers, grootgrondbezitters, een vergoeding van de boeren die hun boerderijen huurden. Om minder huur te betalen, bedrogen ze door eerst een onvolledige eerste melkbeurt uit te voeren en vervolgens een tweede, clandestiene, met melk die erg rijk was aan room.
Le Reblochon ontleent zijn naam aan dit bedrog, plaatselijk "Rebloche" genoemd. En als iedereen het al meer dan 900 jaar heeft over de oorsprong van Reblochon, is één ding zeker: of het nu uit Reposoir, Grand-Bornand of Thônes komt, Reblochon is echt goed!
Reblochons hebben de bijzonderheid van het hebben van een groene of rode schijf. Ze zijn gemaakt van volledig eetbare caseïne! Deze pastille garandeert de oorsprong van Reblochon en maakt de traceerbaarheid ervan mogelijk. Het bevat het boerderijnummer en de productiebatch.
- Groene pastille: boerenreblochon (melk van dezelfde boerderij). Op de verpakking staat de vermelding "Farmer Reblochon".
- Rode schijf: zuivelreblochon (melk van verschillende boerderijen)
