Ingredienti
| 4 albumi d'uovo | 1 pizzico di sale | Zucchero 250g |
ricetta
- Qualche consiglio per realizzare queste meringhe con successo: tirate fuori le uova dal frigorifero un quarto d'ora prima di utilizzarle.
- Soprattutto, non mescolare i tuorli con gli albumi.
- Aggiungere un pizzico di sale prima di montare gli albumi.
- Usa un contenitore più alto che largo e usa un miscelatore elettrico.
- Montare gli albumi a neve.
- Aggiungere lo zucchero in piccole quantità continuando a montare.
- Preriscaldare il forno a 120°C (termostato 4).
- Adagiate subito dei mucchietti di meringa su una teglia precedentemente ricoperta di carta da forno.
- Cuocere tra 30 minuti e 1 ora a 120 ° C.
- Dopo 30 minuti si ottengono meringhe bianche e morbide.
- Dopo 1 ora otteniamo meringhe rosa, croccanti e fondenti dal cuore morbido.
- Una volta cotte, sfornare delicatamente le meringhe e lasciarle raffreddare su una gratella.
Meringhe e meringuette Scionzier
Le migliori meringhe della Valle sono fatte con amore nel Grande panificio. La loro ricetta è più elaborata questo è sicuro! È soprattutto il know-how di Fabrice Grand che fa la differenza! Salviamo in anticipo...
