Ingredienti (per 8 zampe d'orso)
| Crema pasticcera alla vaniglia | 40 g di crema pasticcera Imperial in polvere | 1 cucchiaino di estratto di vaniglia |
| 40 centilitri di latte | 1 baccello di vaniglia | 40 g zucchero a velo |
| Zucchero a velo | 2 pasta sfoglia già stesa | 1 tuorlo e 1 uovo intero |
ricetta
- Preparare la crema pasticcera 1 ora prima.
- Sbattere il tuorlo d'uovo con lo zucchero.
- Quindi aggiungere 10 centilitri di latte e la panna in polvere. Mescolare bene.
- Scaldare il resto del latte (30 centilitri) con i semi della bacca di vaniglia.
- Aggiungete il composto di uova-zucchero-latte in polvere e mescolate a fuoco basso fino a bollore: la crema si sarà addensata.
- Lasciate raffreddare.
- Una volta raffreddati, facciamo le zampe d'orso;
- Srotolate la pasta sfoglia e ritagliate in ciascuna un quadrato grande.
- Spalmare la crema pasticcera su metà di ogni quadrato (risparmiando un bordo di 3 cm (vedi foto)).
- Ripiegare il bordo di 3 centimetri sopra la crema e inumidirla con un po' d'acqua (per la saldatura). Quindi piegare l'altra metà dell'impasto sopra.
- Tagliare a pezzi larghi 7 centimetri.
- Disporli su carta da forno, separandoli bene (faccio 2 piatti da 4 zampe d'orso e li cucino in 2 cotture).
- Riserva 30 minuti in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 200°c, modalità pasticceria (o aria calda se non si dispone di questa modalità).
- Tirate fuori le cosce dal frigorifero e praticate 3 incisioni sul bordo (quello senza cuciture) per realizzare le famose cosce, allargatele.
- Spennellare con l'uovo sbattuto mescolato con l'estratto di vaniglia.
- Cuocere tra i 20 e i 22 minuti: attenzione alla cottura, devono essere dorati.
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire
