Merengues

Ingredientes

Receta

• Algunos consejos para que estos merengues sean un éxito: saca los huevos del frigorífico un cuarto de hora antes de usarlos.
• No mezcle especialmente las yemas con claras de huevo.
• Agrega una pizca de sal antes de batir las claras.
• Use un recipiente que sea más alto que ancho y use una batidora eléctrica.
• Batir las claras de huevo a punto de nieve.
• Agrega el azúcar en pequeñas cantidades sin dejar de batir.
• Precaliente el horno a 120 ° C (termostato 4).
• Inmediatamente coloque pequeñas pilas de merengue en una bandeja para hornear previamente cubierta con papel de hornear.
• Hornea entre 30 minutos y 1 hora a 120 ° C.
• Después de 30 minutos, se obtienen merengues blancos y suaves.
• Después de 1 hora, obtenemos merengues rosados, crujientes y fundidos con un corazón blando.
• Una vez cocidos, pelar suavemente los merengues directamente del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Merengues y merengues Scionzier

Los mejores merengues del Valle se elaboran con cariño en el Gran panadería. ¡Su receta es más elaborada, eso es seguro! ¡Es sobre todo el saber hacer de Fabrice Grand lo que marca la diferencia! Salivamos de antemano ...