Muchos lo ignoran, ¡pero bescoin se origina en el Valle de Arve! Hecho tradicionalmente para las fiestas de veraneo, llamadas "bogas".
Ingredientes
| huevos 3 | 1 cucharadita de azafrán en polvo | 2 cucharadas de semillas de anís |
| 300g de harina | 100 g de mantequilla | 40 g de azúcar |
| 1 cucharadita de miel | 10 g de levadura | 1 vaso grande de leche |
Receta
- Mezclar la levadura en leche tibia con una cucharadita de miel. Dejar reposar 15 minutos.
- Ablandar la mantequilla y luego agregarla a la harina, el azúcar, las semillas de anís, los huevos y por último la leche con la levadura.
- Amasar la masa durante mucho tiempo. No dudes, si es necesario, en añadir más harina para obtener una masa muy suave que se puede trabajar bien a mano.
- Tapar y dejar levar la masa durante 1 hora en un lugar cálido sin corrientes de aire (pongo el horno a 50 ° C y dejo la puerta entreabierta para que suba bien la masa).
- La masa debe tener al menos el doble de volumen.
- Sobre una superficie enharinada formar rollos de 15 cm de largo y dejar reposar nuevamente durante 30 minutos. Precalentar el horno a 200 ° C.
- Dorar los panes con una mezcla de yema de huevo, leche y azúcar.
- Hornea a 200 ° C durante 45 minutos. Tenga cuidado, la bescoin debe tener un hermoso color dorado.
- Coloque papel de aluminio encima si el bescoin se dora demasiado rápido.
